Merci

Je sais que je n'ai pas publié de nouvelles recettes depuis un petit moments maintenant, mais avec le travail à l'université, je n'ai pas vraiment le temps. Dans tous les cas, je voudrais dire un grand merci à Clarisse et Elyette qui ont pris le temps de tester mes recettes. Elles ont même innové avec une quiche à leur façon qui ma foi, m'a l'air très bonne. Je mets donc les photos de leurs créations et leur dit encore Merci !

Votre cheesecake a l'air super! J'espère qu'il était bon et que ça vous a donné une bouchée, si j'ose le jeu de mots, d'air américain !

The Naked Chef reviens bientôt avec de nouvelles recettes!

Cheesecake!

Ce dessert américain est un réel délice, je suis fan. Frais et onctueux, une merveille culinaire.

Ingrédients:

440g de "cream cheese", du kiri par exemple.
125g de sucre
4 œufs
4 cuillères à soupe d'extrait de vanille
1 pâte sablée
220g de crème fraiche
40g de sucre

Préparation:

Battre le fromage dans un bol, jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le sucre (125g) et la vanille (2 c.). Mélanger les deux appareils ensemble. Dérouler la pâte dans un moule. Verser le mélange dans la pâte. Faire cuire dans un four à 150°C pendant 30/45 minutes.

Une fois cuit, laisser refroidir. Avant de servir, mélanger la crème fraîche épaisse, 40g de sucre et 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille. Verser ce mélange sur la tarte. Mangez !!!!

Papillote à la Grèque !

Petite recette toute simple pour accompagner le poulet au miel et les pommes de terres rôties au four, par exemple.

Ingrédients: 4 personnes

4 tomates grappes
200g de feta
1 bouquet de basilic
sel, poivre, huile d'olive

Préparation:

Dans du papier alu, déposer des tranches de tomates, 50g de feta, quelques feuilles de basilic. Saler, poivrer, mettre un filet d'huile d'olive.

Enfourner à 180°C pendant 15/20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Simple, efficace, accompagnement léger et savoureux.

Tarte au thon

Bonjour à tous,

j'espère que certains d'entre vous ont eu le temps de préparer quelques unes de mes recettes, et avec l'été qui arrive, j'espère que vous serez encore plus nombreux. De mon côté, je suis en repos avant de reprendre le boulot début juin, ce qui me laisse du temps pour faire la cuisine... je n'arrête pas! :D

Aujourd'hui, je vous présente de nouvelles recettes en commençant par cette tarte au thon. Recette toute simple, avec une base similaire à la quiche.

Ingrédients:

1 pâte brisée
3 oeufs
20cl de crème liquide 10cl de lait
150g de gruyère
200g de thon au naturel
2 tomates
De la moutarde
sel, poivre, herbes de Provence

Préparation:

Dérouler la pâte dans un moule. Couvrir le fond de tarte de moutarde, soyez généreux, le piquant disparait avec la cuisson, et vous pouvez aussi utiliser de la moutarde douce. Émietter le thon sur la moutarde. Couper les tomates en tranches et les déposer sur le thon.
Dans un bol, mélanger les œufs, le lait et la crème, saler, poivrer. Verser sur la tarte de façon homogène. Recouvrir le tout avec le gruyère ou autre fromage râpé (Comté?).
Faire cuire 40 minutes dans un four chaud à 180°

Déguster avec une petite salade, pourquoi pas de la roquette avec une vinaigrette au balsamique.

Cooking class!

Alors, demain, session cours de cuisine que je donne à mes amis de Lubbock, TX !!! Je sens qu'on va bien s'amuser que la nourriture va plaire. Of course, je vais penser à mettre des photos de nos créations et des cuisiniers !!! A très vite !

Si vous êtes intéressé par un cours de cuisine française, laissez des messages, je serais ravi de passer quelques heures en votre compagnie pour vous faire partager ma passion.

Tarte Tatin

Je suis actuellement aux USA et honnêtement les pâtes toute prêtes sont rares et pas forcément très bonnes. Comme d'habitude, je fais donc ma pâte maison, en 5 minutes.

Ingrédients: (pâte)

150g de farine
60g de beurre
1 jaune d'œuf
1/2 verre d'eau

Mélanger les ingrédients avec une fourchette, puis avec les mains en farinant pour éviter que cela colle. Former une boule. Laisser reposer au frigo le temps de s'occuper des pommes.

(Pommes)

6 pommes
25g de beurre
cannelle
50g de sucre

Prendre 6 pommes de taille moyenne, les couper en gros morceaux. Faire revenir les pommes dans une poêle avec le beurre. Quand les pommes sont molles, ajouter le sucre et la cannelle. Le tout va caraméliser.

Faire la tarte:

Dérouler la pâte avec un rouleau, de la taille du moule. Au fond du moule, mettre du beurre et du sucre. Mettre les pommes. Aujourd'hui j'ai rajouté des fruits rouges, miam! Et couvrir le tout avec la pâte.

Enfourner dans un four chaud à 180°C pendant 30 minutes. Jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Une fois prête, renverser la tarte dans un plat, laisser tiédir et servir.
J'ai rajouté un peu de miel sur ma tarte aujourd'hui, délicieux. Je conseille de servir avec un fouetté de crème épaisse légère, sucrée.

A table!

Fondant de courgettes, mouillettes aillées

J'étais d'humeur cuisinière aujourd'hui, enfin me direz-vous, il m'en faut peu pour avoir une envie soudaine de cuisiner/pâtisser. Aujourd'hui, à peine levé, je me suis mis en tête de cuisiner ces belles courgette que j'avais acheté avant-hier et alors que j'ouvrais le frigo, j'ai vu ces pommes et me suis dit qu'une tatin s'imposait aussi.

Velouté de courgettes crémeux (ou sauce à tremper)

6 courgettes
200g de Kiri ou vache qui rit
sel/poivre

Peler les courgettes, couper en rondelles et mettre dans une casserole. Mettre un demi verre d'eau et couvrir. Quand les courgettes sont fondants, ajouter le fromage et mixer. Saler, poivrer selon votre goût! c'est prêt! Je conseille mes mouillettes aillés.

Pour 9 mouillettes:

3 tranches de pain de mie.
Sel, poivre
Huile d'olive
Ail


Trancher chaque tranche de pain en trois. Saler légèrement. Mettre dans une poêle chaude préalablement huilée. Faire dorer le pain de chaque côté.

Vous n'avez plus qu'à tremper les mouillettes dans la crème de courgettes! Un délice!

De l'amour

Il est un sujet qui a déjà été traité maintes fois, à savoir celui de l’amour. Mais quiconque souhaitant réfléchir sur le sens de l’existence humaine se doit de réfléchir sur l’amour. En effet, l’amour est un fil rouge que nous attrapons à la naissance, que nous suivons au cours de notre vie, pour enfin le lâcher à notre mort. L’amour ne serait-il pas d’ailleurs le but premier de la vie ? Certes, nous naissons pour vivre des expériences humaines, pour évoluer et faire évoluer notre société, mais nous naissons aussi pour vivre la magnifique et parfois douloureuse expérience de l’amour. Il semble d’ailleurs que amour et douleur ont beaucoup de mal à se détacher l’un de l’autre. Aimer rime alors avec souffrir, mais doit-on obligatoirement passer par ce stade de souffrance ? Je pense qu’il est impossible d’aimer sans jamais passer par des moments de malaise. L’amour est un sentiment trop compliqué pour qu’on puisse le maîtriser parfaitement, et c’est justement ce manque de maîtrise qui donne naissance à la souffrance. Dans un monde idyllique, deux êtres s’aimeraient passionnément, partageraient les mêmes intérêts et ne se disputeraient jamais. Même la monotonie serait exclue de ce monde si parfait et les individus s’aimeraient « pour toujours et auraient beaucoup d’enfants ». Malheureusement, ce monde n’est pas encore à notre portée, où alors seuls quelques chanceux y ont accès. Pour la majorité des gens, l’amour est difficile à comprendre, à ressentir. Quand une personne nous plaît, nous passons d’abord par un stade de gaieté intense ; on se sent alors léger, mais rapidement le poids de l’amour nous rattrape et nous rappelle que l’amour est un dur travail. Il va en effet falloir réussir à conquérir l’autre, et les efforts devront alors se multiplier pour qu’enfin l’autre « rende les armes » et accepte le statut de couple. Une fois le couple formé, la légèreté refait son apparition et touche ainsi les deux êtres qui apprennent peu à peu à mieux se connaître. C’est alors que de nouveaux ennuis commencent. Un couple étant formé de deux individus, il y a donc deux personnalités différentes. Celles-ci peuvent alors s’entendre parfaitement, ou bien être diamétralement opposées. Auquel cas, le couple devra à nouveau faire des efforts s’il souhaite résister au temps. Alors, la douleur prend souvent place. Chaque individu souffre de voir l’autre si différent, espérant que les choses changent, pour enfin former un couple vraiment uni, partageant les mêmes intérêts. Loin de moi l’idée que deux personnes totalement opposées ne pourraient construire une histoire. Ne dit-on pas d’ailleurs que « les contraires s’assemblent ». Il faut cependant voir si le couple est assez fort pour partager une vie durant laquelle peu de choses les réuniront. On pourra m’objecter alors que l’amour est ce qui les uni et réuni. Maintenant, nous pouvons nous demander si cela sera vraiment suffisant. L’amour n’est-il justement pas le résultat d’un assemblage de deux individus qui souhaitent partager des choses ensembles. L’image du puzzle est très parlante : chaque personne possède certaines pièces du puzzle, en s’assemblant avec un autre individu, ils forment un puzzle complet, à la seule condition que l’autre possède les bonnes pièces ; et malheureusement plus la différence est grande, plus le puzzle aura de pièces manquantes. Peut-on alors vivre un amour à trou ? Mon optimisme me poussera à répondre oui, mais alors, chacun doit travailler encore plus dur pour la réussite du couple. Quand la souffrance devient cependant trop grande, il est temps je pense de mettre un terme à la relation. Certes l’amour fait souffrir, mais c’est une souffrance agréable. Quand celle-ci devient blessante, il faut se décider à partir, à tourner une page. Nombre de personnes refusent d’avancer, de mettre un terme à une relation douloureuse sous prétexte qu’il y a encore de l’amour. Mais est-ce encore de l’amour ou bien le simple besoin d’avoir quelqu’un auprès de soi. On se dit que quitte à souffrir autant que ce soit à cause de quelqu’un avec qui on est plutôt qu’avec celui ou celle qui est parti(e). Je pense tout de même que la meilleure solution est réellement d’avancer. La douleur sera toujours moins pire. Certes, elle sera plus intense, plus concentrée, mais elle durera moins longtemps. Dans tous les cas, gardons en tête que l’amour est un sentiment optimiste. Si jamais il venait à perdre cette valeur, il perdrait alors son nom. Et ne laissons jamais personne décider pour nous qui est bien et qui ne l’est pas, afin que plus jamais nous ne lisions « En un baiser, je meurs » (cf. Shakespeare, Romeo and Juliet).

Crêpes !!

Et oui, rien de tel que des bonnes crêpes pour finir le repas. Légères, elles plaisent à tout le monde !!!

Ingrédients: que du BIO s'il vous plait !! pour 12 crêpes

250g de farine
4 œufs
1/2 l de lait
une cuillère d'huile
une pincée de sel
une cuillère à soupe d'extrait vanille

Préparation:

Dans un bol, mettre la farine, faire un puits et mettre les œufs. Mettre le sel et l'huile, et un peu de lait. Commencer à mélanger énergiquement. Quand la pâte est lisse, verser le reste de lait. Ajouter la vanille.

Utiliser une poêle bien chaude, huilée régulièrement. Laisser reposer la pâte pendant 30 min. Faites sauter les crêpes et c'est parti !!! Avec du nutella, de la confiture, ou du sucre, c'est un régal!

Poulet à la Jamie Oliver et mes patates campagnes

Ce poulet rôti est sans aucun doute le meilleur poulet que vous mangerez. Avec la préparation, il reste tendre, pas sec du tout et parfumé à souhait.

Ingrédients:

1 poulet (taille à choisir en fonction du nombre de personnes à nourrir)
100g de beurre
1 bouquet de romarin et de thym
1 citron
4 tranches de jambon sec/de pays/de parme (votre choix)
huile d'olive
oignons, ail, sel, poivre

Préparation:

Dans un bol mélanger 50g de beurre avec le jambon haché, des herbes. Écraser avec les mains. Quand le mélange est prêt, l'insérer sous la peau du poulet au-dessus des blancs. Opération plutôt simple. N'ayez pas peur d'ouvrir le passage avec les mains avant de farcir sous la peau.
A l'intérieur du poulet mettre le citron que vous trancherez au préalable. Ajouter aussi les branches d'herbes.
Frotter le poulet avec le reste de beurre et un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre. Autour du poulet, mettez des rondelles d'oignons, de l'échalote, de l'ail légèrement écrasée.

Faites cuire à 180°C: on compte environ 30 min par livre de poulet (500g). Quand il est bien doré, sortez le du four. Durant la cuisson, n'hésitez pas à l'arroser généreusement.

Pour l'accompagner je vous propose mes petites patates campagnes:

Ingrédients:

Petites pommes de terre nouvelles, ou pommes de terre coupées en cube (non épluchées)
Gros sel, poivre, huile, herbes de Provence

Sur un lèche-frite ou une plaque de cuisson, mettre les pommes de terre, les arroser d'huile d'olive, les frotter. Saler et poivrer, ajouter les herbes de Provence et laisser cuire. N'enlever pas la peau

Cuisson: les enfourner 40min avant la fin de la cuisson du poulet.

Miam !!!

Tartines à l'italienne

On les appelle "bruschetta" et je vous propose donc ma recette, simple et délicieuse. Elle se prépare en deux temps, trois mouvements, et elles sont économiques!

Ingrédients: 4 personnes

4 larges tranches de pain de campagne
4 tranches de jambon de parme
1 sachet de mozzarella fraiche.
2 tomates grappes
1 bouquet de basilic frais
1 gousse d'ail
sel/poivre/huile d'olive


Préparation:

Préchauffer le four à 220°C.

Eplucher l'ail et frotter le pain avec celle-ci Huiler légèrement. Saler légèrement. Trancher la tomate et compter 2 tranches par tartines. Mettre la tomate sur le pain aillé, mettre une tranche de jambon et déposer une tranche de mozzarella. Saler, poivrer et mettre du basilic sur le fromage.

Enfourner et surveiller pendant 5/10min jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Une délicieuse entrée !!!

De l'expérience

« Hier encore j’avais vingt ans… » Tout le monde connaît la chanson, et tous les jeunes, de vingt ans ou même plus encore ont eu droit un jour à la fameuse et sanglante phrase ‘tu n’y connais rien, tu es trop jeune pour comprendre’. Et hier encore, j’entendais dans les rues le soupir de ces jeunes qui en ont assez que leur parole n’est aucune valeur sous prétexte qu’ils ne sont pas assez vieux. Sans doute, un des sujets qui attire le plus de réflexions est l’amour, et là encore les adultes ayant des idées bien arrêtées sur la chose, se permettent de sermonner les jeunes qui ont peut-être, mais cependant heureusement, une vision plus optimiste de la chose. Les parents divorcés, et plus majoritairement les femmes tentent souvent de faire passer un message à leur progéniture, là encore, surtout quand celle-ci est de nature féminine. Alors les hommes deviennent d’infidèles ‘bon-à-riens’ machistes et il est serait donc contre-nature de vouloir se lier à un de ces spécimens, surtout en mariage. Ayant une approche optimiste de la chose, je dirai que heureusement la majeure partie de la gente féminine ne tient pas compte de ce jugement, et décide ainsi de tenter la grande aventure qu’est la relation amoureuse. Elle fréquente alors des garçons, et font fie du jugement maternelle, essayant tout simplement de vivre leurs expériences. Si le but premier est de trouver l’âme sœur et de la garder, le but second est sans aucun doute de prouver, de démontrer à la mère qu’elle avait tort, que l’amour est une belle chose, et que tout n’est qu’une question de confiance. Je ne peux cependant pas épargner les hommes, qui eux-aussi se permettent de tirer des conclusions trop hâtives et finalement détruisent le beau mythe du mariage. En effet, nombre d’hommes divorcés tentent également de détourner leurs enfants de ce chemin risqué mais si merveilleux. Dans tous les cas, ce problème de jugement est constant, et il touche tout le monde. Les plus anciens, envers qui, selon eux-mêmes et les codes sociaux en vigueur, nous devons avoir du respect, se permettent de nous imposer leur opinion sur une situation donnée, sous prétexte qu’ils ont déjà vécu cette-même situation. Malheureusement pour eux, ce n’est pas comme cela que la société fonctionne, et les gens ont le courage de tenter leur propre aventure, malgré les préjugés et autres idées préconçues. Il s’avère que souvent les choses n’évoluent pas comme on n’avait pu nous le prédire ; elles évoluent même mieux, et on est donc heureux d’avoir dépassé les préjugés, d’avoir réussi. Mais les choses peuvent aussi mal tourner. Alors, le faiseur de leçon s’empressera de vous lancer un ‘je te l’avais bien dit’, plutôt que de tenter de vous aider, voire de vous accompagner lors d’une prochaine tentative, qui aurait alors deux fois plus de chances de réussir. L’expérience n’est alors plus une question d’âge mais le résultat d’une envie de vouloir essayer la vie avec sa propre vision des choses, sans jugement extérieur. Pour ce faire, il faut laisser derrière soi ces gens qui tentent de nous dissuader, et aller droit devant, essayant constamment d’échapper à l’échec et au mains tendues qui ne sont alors pas de vraies aides, mais plutôt des ronces qui tentent de nous bloquer dans notre avancée.

Gâteau au yaourt crémeux

Attention, recette simple, efficace mais un peu différente du gâteau au yaourt tout simple. Nous allons faire un gâteau tout simple, mais on le découpera en deux, comme une génoise et le garnirons de crème pâtissière pour lui donner un crémeux irrésistible.

Ingrédients:

Pour le gâteau:

1 yaourt nature (garder le pot)
3 pots de farine
2 pots de sucre
1/2 pot d'huile
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
beurre et farine pour le moule

Pour la crème:

1/2 l de lait
50g de farine
100g de sucre
2 jaunes d'œufs
1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé, ou de l'extrait de vanille

Préparation:

(gâteau)

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier, mettre les ingrédients en commençant par la farine et dans l'ordre que vous voulez. C'est un gâteau d'enfants au départ, donc inratable! Mettre l'appareil dans un moule rond, beurré et fariné. Enfourner le tout et laisser cuire 45min environ. Utiliser la pointe d'un couteau pour savoir si c'est cuit!

Pendant ce temps, faire chauffer les 3/4 du lait, lentement. Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchi. Ajouter la farine. Le lait devrait être tiède à présent. Mettre la gousse de vanille, (sinon mettre le sucre vanillé avec l'autre sucre) et ajouter le premier mélange. Porter à ébullition et mélanger en permanence. Vous devez sentir que la crème épaissit. Quand elle est prête sortez du feu, verser dans un bol froid. Laisser refroidir.

Quand le gâteau est prêt, laisser le tiédir. Quand il est tiède, le découper en deux de façon horizontale afin d'obtenir deux rond de gâteau. Garnir la partie basse de crème et recouvrir avec l'autre morceau de gâteau.

Vous pouvez servir! Je suis un fan de nutella, je conseille de couvrir le dessus du gâteau avec une fine couche de nutella et de déguster le tout avec une boisson chaude.

Bon appétit!!

Mes farcies au poulet

Je sais que cette recette n'est pas unique, mais je tiens à la partager avec vous, car ma méthode diffère sans doute des autres recettes. Il s'agit ici d'une alternative aux farcies avec de la chaire à saucisse. J'utilise mon ingrédient préféré, le poulet pour créer une farce moins grasse, et pleine de saveur.

Ingrédients: pour 4 personnes

4 pommes de terre moyennes
4 petites courgettes rondes
(selon les mangeurs, 2 poivrons)
3 blancs de poulet
2 œufs
du vieux pain (50g?)
1 oignon / 1 échalote / persil / thym / romarin
huile d'olive
sel/poivre


Préparation:

Préchauffer le four à 180°C

Éplucher les pommes de terre, laver les courgettes (et les poivrons). Creuser un trou dans chaque légume (vider les courgettes) et garder le chapeau. laisser dans l'eau pour éviter qu'ils noircissent.

Mixer le poulet afin qu'il soit haché finement. Dans un saladier, mettre le poulet haché, faire un puis. Ajouter les œufs, mélanger. Ajouter le pain, les herbes, les condiments et l'oignon et l'échalote préalablement hachés finement. Mélanger le tout, ajouter un peu d'huile d'olive si c'est trop sec.

Maintenant, il faut farcir les légumes et les recouvrir avec le chapeau. Disposer les farcies dans un plat ovale, large. Mettre un peu d'huile d'olive et d'eau dans ce plat. Vous pouvez recouvrir d'un papier alu pour éviter que les chapeaux ne brûlent.

Faire cuire 40 min à 180°C. Il suffit de vérifier que la pomme de terre est cuite avec un couteau. Les courgettes peuvent être cuites plus rapidement. Sortez-les si besoin.

A vous de déguster maintenant, et j'espère que vous apprécierez cette alternative.

Tarte à l'oignon

J'en salive à l'avance, j'y pense et mes papilles crient déjà famine... Cette tarte au thon, un classique certes, est une merveille culinaire. J'adore! Vous pouvez choisir de faire une pâte brisée maison, ce qui est un jeu d'enfant, ou bien en acheter une toute prête à dérouler!

Ingrédients:

1 pâte brisée
6 gros oignons
200g de lardons fumés (pas obligé)
3 oeufs
15cl de crème liquide
10cl de lait
200g de gruyère rapé
Huile/Beurre
sel/poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C pendant le temps de préparation, soit environ 10 min.
Emincer les oignons finement. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre. Ajouter les oignons et les faire dorer. Attention à ne pas les brûler. Rester à feu moyen. Retirer du feu quand ils sont prêts.
Dans un grand saladier, battre les œufs, ajouter le lait, la crème, 100g de fromage et les lardons Tourner avec une cuillère en bois. Ajouter le sel et le poivre.
Dans un moule, dérouler la pâte avec le papier sulfurisé. Verser l'appareil et le répartir de façon homogène. Couvrir le tout avec les 100g de fromage restant.

Enfourner pendant 40/45min, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et le mélange ferme.

Et maintenant dégustez! Je vous conseille une petite salade de mâche avec une vinaigrette au vinaigre balsamique.

Si vous ne mangez pas de viande, vous pouvez omettre les lardons, mais leur petit goût fumé s'accorde à merveille avec l'oignon.

Pause réflexion: De l’importance d’agir

Il est une expression en anglais qui dit « What difference a day makes ? » et il me semble qu’elle est bien le miroir d’une dure, voire tragique réalité. En effet, attendre et reporter une action au jour suivant a toujours des conséquences. Vouloir parler à quelqu’un et lui avouer qu’on a des sentiments, mais ne pas en être capable, ne pas trouver le courage, car nous sommes comme paralysés, telle une statue dans un musée. Et comme dans le musée, on nous observe, mais on ne peut rien faire pour bouleverser la situation et observé et agir à notre tour. Ainsi, l’action n’a pas eu lieu, et on se dit que demain sera un autre jour, un jour plus serein et plus propice à l’expression des sentiments, mais le jour venu, nous sommes toujours enfermés, enserrés dans ce cocon exterminateur et restons une fois de plus dans un état de grande passivité. Malheureusement, l’autre ne nous attend pas et ayant réussi à surmonter ses peurs, la personne ose s’ouvrir au monde. Ce faisant, elle rencontre quelqu’un et nous laisse derrière dans le néant de la vie. Néant que nous-mêmes avons créé par peur d’aller de l’avant. Alors la carapace se resserre encore plus sur notre être plein de regrets et de remords. Les actions futures seront donc encore plus rares, car toute volonté a disparu de notre organisme, qui essaie à présent de survivre. Il faut donc arrêter d’avoir peur, mais surtout arrêter de vouloir attendre. Certes, prendre des décisions qui pourraient bouleverser nos vies n’est pas chose facile, surtout quand le futur n’est pas bien défini, et qu’il faut se décider à emprunter un chemin nouveau. Abandonner les chemins que nos pieds ont foulés tant de fois et s’aventurer dans un univers peut-être moins connu et moins sécurisant semble très vite effrayant. Mais la vie a du charme quand on ne sait pas où elle à décidé de nous emmener. Ne plus avoir peur d’agir, agir passionnément en laissant pour une fois la raison bien enfouie au fond de soi, peut nous mener à des merveilles. Pour cela, il faut agir le jour où l’idée nous traverse l’esprit et non plus emprunter les chemins sinueux de la réflexion pour savoir si oui ou non nous allons avancer. Car à ce jeu-là, la raison l’emporte toujours, étant l’amie de la patience. Mais au final, on se rend compte qu’on est toujours dans la même situation, dans le même état d’insatisfaction et de mépris envers soi-même. Le soi qui n’ose pas, le soi qui refuse la nouveauté et accepte l’errance. Si nous avons des passions, c’est bien qu’elles ont un sens et une utilité. En effet, elles sont là pour rendre notre séjour sur terre un peu plus agréable et surtout moins frustrant. Nous sommes tous voués à mourir, et à nous retrouver enfermés dans un cercueil, dans une urne, sans savoir s’il existe un monde paradoxal qui nous attend, un monde où le bonheur sera assuré. Alors en attendant, il faut vivre pour agir, vivre pour avancer et profiter.

Sablés à la fraise

Et en dessert me direz-vous? Je vous propose une recette que j'ai inventée par hasard ou plutôt par erreur et qui au final s'avère délicieuse. Il s'agit de sablé avec une crème fraiche sucrée et des fraises au sirop. Léger, gros comme deux bouchées, ça coule tout seul et c'est bon, surtout si vous êtes fans de fraises comme moi.

Ingrédients: pour 6 personnes

1 barquette de 200g de fraises
1 rouleau de pâte sablée (grand mère tradition?)
1 pot de 50cl crème fraiche épaisse
7 cuillères à soupe de sucre
Feuilles de menthe

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C

Dérouler la pâte, découper des ronds d'environ 10cm de diamètre maximum, faites tout simplement en sorte d'avoir 6 ronds de pâtes. Les déposer sur le papier sulfurisé et les recouvrir avec quelque chose de lourd, car la pâte va cuire à cru et ne doit pas bouger. Quand le four est chaud, enfourner et faites cuire environ 10/15min jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Coupez les fraises en quatre. Dans une casserole, mettre les fraises avec 2 cuillères de sucre et faire revenir jusqu'à formation d'un jus.
Dans un bol mélanger la crème avec le reste de sucre, fouetter énergiquement pour donner un peu de volume.
Quand la pâte est cuite, la sortir du four, déposer sur une surface froide. Quand la pâte est froide, commencer la construction. Sur la pâte, déposé de la crème, puis des fraises et un peu de leur jus. Enfin mettre un feuille de menthe.

Cela peut faire penser à une petite tartelette, la crème est différente et l'ensemble est délicieux. Vous pouvez faire ce dessert avec des pêches et des nectarines, que vous faites également revenir à la casserole avec du sucre.

Servez immédiatement après montage.

J'ai hâte de voir vos créations!

PS: je vais faire un atelier cuisine avec des amis bientôt, je ne manquerai pas de mettre des photos de nos merveilles culinaires.

Poulet au miel

Nous avons eu l'entrée avec le cake et je vous propose à présent un plat principal, à base de poulet. Sans doute mon ingrédient préféré!! Je confectionne ce poulet au miel afin de créer un mélange salé/sucré, mais pas trop prononcé, car honnêtement j'aime être classique. Vous verrez, vous allez adorer.

Ingrédients: pour 4 personnes

4 blancs de poulet
1 citron jaune
1 oignon jaune
huile d'olive
miel (au moins 100g)
sel, poivre
romarin, thym

Préparation:

Sur une planche à découper, poser le blanc de poulet et couper-le en environ 4 morceaux. Répéter l'opération pour chaque morceau. Saler et poivrer la viande. Emincer l'oignon en petits morceaux.

Dans une poêle, verser deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir les oignons émincés. Quand les oignons sont dorés, ajouter le poulet et le faire dorer à son tour. Ajouter le jus du citron et les herbes aromatiques. Quand le poulet est prêt, ajouter le miel, environ 4 grosses cuillères à soupe. N'ayez pas peur d'être généreux. Il va commencer à frémir, à devenir transparent puis à se recolorer... Le miel va réduit, tourner le tout jusqu'à ce que le miel soit bien collant et sur la viande dorée.

Le poulet va avoir un goût légèrement sucré et vous sentirez toutes les essences des herbes. Il sera également moelleux grâce au jus de citron.

Alors qui va avoir sa photo publiée?

Cake chèvre, lardons, basilic

Je sais que beaucoup de gens attendent cette recette que j'ai gardée secrète pendant un moment. Mes amis me demandaient: "est-ce que je peux avoir la recette du Cake au chèvre" et je répondais à chaque fois "non". Il est temps à présent que je la partage, car c'est un réel délice et au final, rien de bien compliqué! Chers amis, préparez-vous à une explosion des papilles!

Ingrédients:

125g de farine
60ml d'huile d'olive
120ml de lait
3 oeufs
un sachet de levure
basilic frais
lardons nature
chèvre (un baton)
1 tomate
sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four pendant la préparation, à 180°

Dans un bol, verser la farine et la levure, faire un puits, ajouter les oeufs. Ajouter l'huile et le lait et mélanger énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Coupez le chèvre en dés, ainsi que la tomate que vous épépinez au préalable. Ciseler le basilic. Ajouter tous les ingrédients (les lardons, sel et poivre aussi) dans l'appareil et mélanger avec une cuillère en bois.

Verser le tout dans un moule à cake, beurré et fariné!!!

Laisser cuire environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.

Envoyez vos photos et je publierai celle qui a l'air la plus appétissante.

Voyez les amis, rien de bien compliqué, vous auriez pu trouvez la recette seuls.

The Naked French

Après avoir passé des heures plongé dans les livres de Recettes de Jamie Oliver, ou encore à regarder Julie & Julia en plus des autres programmes de cuisine, je me lance à mon tour et je vous propose mes quelques recettes. Ce blog est là pour VOUS aider. Je vais poster des recettes, mais je vais aussi écrire des articles sur la vie en général parce que la cuisine me fait penser. Quand je prends mon couteau, que je suis en cuisine, je ne pense plus à rien ou je pense à tout. Je tranche une tomate délicatement et je pense à ma vie, à la vie en général et quand ma recette est terminée, alors j'échange le couteau contre le stylo et j'écris quelques lignes...

Avec ce blog, je veux être aussi disponible et montrer que la cuisine est accessible à tout le monde. Je n'ai jamais pris de cours, j'ai juste eu la chance de grandir dans une famille où manger est une priorité. Alors je passais les weekends avec ma grand-mère à faire des gâteaux, je cuisinais avec ma mère, avec mon père, à l'école... tout le temps, je ne m'arrête pas. Mes amis vous le dirons, je suis toujours en train de cuisiner et ils en profitent bien d'ailleurs, vu que je suis toujours en charge des repas quand l'occasion se présente.

J'organise les repas de Noël, de la Saint Sylvestre.. je cuisine au moins 5 plats, servis à l'assiette pour une quizaine de personnes et j'AIME ça!

Dès que je publie une recette, je vous invite bien sûr à l'essayer, à laisser vos commentaires, et vous pouvez aussi me faire parvenir vos photos. Si vous avez un problème en cuisine, que vous n'êtes pas inspirés, écrivez-moi, donnez moi une liste d'ingrédients et vous verrez qu'avec trois fois rien je fais un festin.

J'aime aussi la musique et je vous proposerai ainsi mes suggestions musicales pendant que vous cuisinerez. Si vous avez des suggestions, elles seront les bienvenues.

J'aurais encore plein de choses à dire, mais je vais m'arrêter et commencer les choses sérieuses avec mes premières recettes et mes premières réflexions! N'oubliez pas que les commentaires sont les bienvenus, quels qu'ils soient, sur n'importe quel sujet!

Merci à tous pour votre attention et si vous aimez la nourriture, vous allez être.... servis :D (facile oui je sais) !!!