Poulet à la Jamie Oliver et mes patates campagnes

Ce poulet rôti est sans aucun doute le meilleur poulet que vous mangerez. Avec la préparation, il reste tendre, pas sec du tout et parfumé à souhait.

Ingrédients:

1 poulet (taille à choisir en fonction du nombre de personnes à nourrir)
100g de beurre
1 bouquet de romarin et de thym
1 citron
4 tranches de jambon sec/de pays/de parme (votre choix)
huile d'olive
oignons, ail, sel, poivre

Préparation:

Dans un bol mélanger 50g de beurre avec le jambon haché, des herbes. Écraser avec les mains. Quand le mélange est prêt, l'insérer sous la peau du poulet au-dessus des blancs. Opération plutôt simple. N'ayez pas peur d'ouvrir le passage avec les mains avant de farcir sous la peau.
A l'intérieur du poulet mettre le citron que vous trancherez au préalable. Ajouter aussi les branches d'herbes.
Frotter le poulet avec le reste de beurre et un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre. Autour du poulet, mettez des rondelles d'oignons, de l'échalote, de l'ail légèrement écrasée.

Faites cuire à 180°C: on compte environ 30 min par livre de poulet (500g). Quand il est bien doré, sortez le du four. Durant la cuisson, n'hésitez pas à l'arroser généreusement.

Pour l'accompagner je vous propose mes petites patates campagnes:

Ingrédients:

Petites pommes de terre nouvelles, ou pommes de terre coupées en cube (non épluchées)
Gros sel, poivre, huile, herbes de Provence

Sur un lèche-frite ou une plaque de cuisson, mettre les pommes de terre, les arroser d'huile d'olive, les frotter. Saler et poivrer, ajouter les herbes de Provence et laisser cuire. N'enlever pas la peau

Cuisson: les enfourner 40min avant la fin de la cuisson du poulet.

Miam !!!